Buchones de caballa

Dificultad: Media

Ingredientes:

3 latas de filete de caballa RR-125 «DARDO»
3 dientes de ajo
aceite de oliva
2 ramitas de perejil fresco
sal

Para la masa:

300 grs. de harina de trigo
10 grs. de levadura
2 dl. de agua
sal

Preparación:

1. Hacemos la masa como si fuésemos a hacer unas empanadillas. Para ello ponemos dos tercios de la harina en un bol y le vamos agregando el agua, templada, con la levadura y la sal, previamente diluida. Amasamos sobre una encimera y añadimos el resto de la harina, hasta que la masa no se pegue. Ponemos a fermentar, cubierta con un paño en un ambiente fresco durante 40 minutos.

2. Los filetes de caballa «DARDO» una vez escurridos le agregamos el ajo y el perejil muy picadito.

3. Dividimos la masa en porciones y estiramos cada una de ellas. Ponemos sobre cada porción, uno o varios filetes o trozos de caballa ya adobados. Cerramos.

4. Ponemos a fuego fuerte, una sartén con abundante aceite. Cuando este muy caliente freímos los buchones. Escurrimos en una fuente con papel absorbente y procedemos a servir.

Consejo: Se sirven como aperitivo, calientes, en una fuente, con una decoración vegetal de tomate y perejil.